La lettre des vendanges 2019
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Chères toutes, chers tous,
9e vendanges pour notre jeune Domaine ardéchois. En viticulture, ce n’est pas encore l’âge de raison…
Nous avons le plaisir de vous adresser la lettre des vendanges 2019 et de vous donner quelques nouvelles des Accoles.
Côté vignes… On a eu chaud !
La saison 2019 a été marquée par plusieurs épisodes de canicule, avec un gros déficit de pluie : 40 mm en mai et en juin, 22 mm en juillet et quasiment rien en août.
Si la gestion sanitaire des parcelles a été facile (même les sangliers ont craint le sec cette année et ont été décimés, sans fusil), le spectre d’une petite récolte de raisins, peu juteux et à peaux épaisses, générateurs de vins denses, a été présent jusqu’au vendanges.
Et, en fait… Pas du tout ! Le constat fait chez un certain nombre de vignerons en biodynamie est que les vignes résistent bien mieux que les autres aux années de fort déséquilibres.
Pour nous, en 2019, le sol qui auparavant durcissait, comme du béton et se fissurait avec la sécheresse, est resté souple et les vignes ont moins souffert du manque d’eau que leurs voisines. Elles sont restées très belles.
Au printemps, nous avons également démarré (enfin) le remplacement des pieds morts du domaine. Nous avons replanté du Cinsault, cépage local, que nous adorons et qui apporte un peu de diversité dans nos vignes de Grenache. Nous avons donc surveillé de près et arrosé régulièrement nos « bébés vignes », qui n’ont pas encore l’enracinement suffisant pour résister à un été sec.
Des vendanges au top !
Nous avons coupé les premières grappes dans les jeunes vignes de Chardonnay, le 27 août. Les cépages se sont ensuite enchaînés sur 4 semaines, pour une fin de récolte le 20 septembre, avec du Grenache et du Carignan.
Nous avions fait le choix de vendanger tôt et ne le regrettons pas, car les températures n’ont pas baissé. Nous avons terminé rapidement, sous un nouvel épisode de canicule, heureux de rentrer les raisins avant qu’ils ne prennent trop de degré potentiel d’alcool.
Les raisins en 2019…
Des raisins magnifiques, de belles grappes, du jus, pas de tri…. Le tout avec une équipe au top ! On signe tout de suite pour renouveler l’expérience ! Nous avons récolté, à la main, bien sûr, 35hl/ha en moyenne. Pour nos sols et nos vignes, c’est une belle vendange !
Et, contre toute attente (millésime chaud et sec oblige), les premiers jus sont plutôt sur la finesse et l’élégance. Ce qui nous convient tout à fait. Elevage à suivre…
