La Lettre des Vendanges 2014
>> Tous les billets
Quatrième millésime du Domaine des Accoles, déjà… Nous sommes heureux de vous adresser la « lettre des vendanges 2014» et de vous donner quelques nouvelles des Accoles.
2014 : Ô rage, orages…
Après un début d’année très doux et ensoleillé, presque sec, l’été a été particulièrement frais et humide, avec de nombreux orages.
La floraison des vignes s’est déroulée de façon très correcte, mais la véraison et la maturation des raisins ont été longues. Nous avons donc fait preuve de patience, sous les parapluies.
Fin juillet, un orage de grêle a frappé la commune de Saint-Marcel d’Ardèche, engendrant de gros dégâts. Pour notre part, seules les vignes proches de la Chapelle ont été touchées, à hauteur de 20%-25%. Nous avons dès le lendemain appliqué de l’arnica et de la valériane, le vent a soigné le reste.
Côté vignes, du nouveau
Deux belles étapes dans la vie de notre tout jeune domaine :
1) Nous avons replanté fin avril, deux vignes de Chardonnay, en sélection massale, sur des parcelles arrachées au printemps 2012. De quoi développer le blanc sur le domaine.
2) Mi avril, nous avons l’heureuse surprise de reprendre en fermage 2,3 hectares de vieilles vignes (40 à 60 ans ), en gobelet, à l’encépagement varié : Clairette blanche et rose, Bourboulenc, Grenache gris et noir, Couston, Carignan gris et noir, Syrah… De belles perspectives en vue…
Les vendanges : Patience…
La fleur annonçait des vendanges au 25 août. Le Chardonnay a respecté cette date. Nous avons donc coupé les premières grappes le lundi 25 août, avant d’attendre le lundi suivant, 1er septembre pour poursuivre les vendanges.
Une fois n’est pas coutume, nous avons enchaîné par le Cabernet Sauvignon, puis par le Grenache, les « nouveaux » cépages, la Syrah et, de nouveau le Grenache et le Carignan. La forte charge des Grenache cette année, ainsi que la grêle, ont faussé les quelques habitudes que nous avions pu prendre les années précédentes.
Nous avons terminé les vendanges le 27 septembre, avec les Carignan et quelques parcelles tardives de Grenache.
Les raisins…
Les conditions estivales de début septembre nous ont permis de rentrer de jolis raisins, sains et mûrs.
A la suite de gros orages entre le 18 et le 20 septembre (nos “épisodes cévénols”), nous avons effectué un tri important sur les dernières parcelles, déjà touchées par la grêle. Ce tri nous a permis de ne conserver que les plus beaux raisins et d’éliminer ceux touchés par le Botrytis.
Les vignes ont cette année, un rendement moyen de 32hl par hectare, de quoi remplir toutes (et même plusieurs fois) les cuves et la cuverie.
Aujourd’hui, les fermentations et les pressoirs de Rouges sont en cours. Nos premières impressions sont plutôt favorables, avec des vins sur le fruit et l’élégance… Cela tombe bien, c’est ce que nous préférons.
Et les vins
Les cuvées 2013 de Rouge seront toutes mises en bouteilles dans quelques semaines. Les « 4 Faïsses » (100% Chardonnay) et le « Rosé des Acolytes » sont disponibles à la cave.
Il reste quelques bouteilles des millésimes 2011 et 2012, sur les cuvées de garde : Chapelle et Miocène.
Petite nouveauté en 2014, nous proposons en cave notre jus de fruit : 100% Grenache, 100% Raisin, 100% Bio, vendangé à la main : « Le Jus des Petits Acolytes ». Nous vous invitons à venir découvrir ces cuvées lors d’un prochain passage à la cave.
