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Chères toutes, chers tous,
10e vendanges pour notre Domaine, pour une année si particulière. Nous avons le plaisir de vous adresser la lettre des vendanges 2020 et de vous donner quelques nouvelles des Accoles.

 Côté vignes… En vert neuf !
Si la Covid 19 et sa gestion quotidienne ont été dans tous les esprits, elles ont évidemment marqué notre année par une organisation du travail perturbée et modifiée. Comme partout, il a fallu nous adapter et inventer de nouvelles voies.
Cependant, la vigne et le travail viticole offrent la magie d’exister, quelque soit le contexte humain. Après quelques semaines dans l’inconnu, nous avons donc continué notre métier. Au programme cette année, au printemps, une belle plantation de 60 ares de Grenache gris, de Cinsault et de Clairette, en sélection massale.

 Du nouveau pour la fertilisation des vignes. On passe à l’engrais vert !
Nous n’avons pas pu épandre de compost au printemps, faute de pouvoir trouver du fumier local et livré sur place. Qu’à cela ne tienne !
Voici, en direct, le semis d’un engrais vert, mélange de vesce et de gesse, deux légumineuses permettant de capter l’azote de l’air, pour le rendre assimilable par les plantes. Olivier l’a semé fin septembre, en inter-rangs, un rang sur deux, juste avant la pluie. ça germe et ça pousse… Affaire à suivre.

La saison de vigne
Gel de printemps (un peu, sur des parcelles qui étaient au stade « bourgeon dans le coton »), floraisons précoces et groupées, été chaud (mais pas trop) ont ponctué cette saison de vigne. Les conditions sanitaires ont été bonnes. Les vignes n’ont pas souffert de la chaleur, réellement arrivée vers le 20 juillet, sans effet canicule.

 Des vendanges, belles et… sans Covid !
Pour nous, les vendanges ont démarré tôt. Mais c’est déjà la 4e fois en dix ans. Ce qui a été plus exceptionnel, en 2020, c’est la vitesse à laquelle les cépages se sont enchainés… Nous avons coupé les premières grappes de Chardonnay, le 18 août. Ont suivi 3 semaines et demi de vendanges, dont 18 jours de récolte, 1 journée de Tour de France, sans vendange (l’arrivée du 2 septembre était à 500 m de la cave)… Nous avons coupé les dernières grappes et fêté le nouveau millésime le 10 septembre… Du condensé !
Un orage fin août, 30 mm de pluie, a permis d’arroser les vignes et de redonner de la fraîcheur aux ceps, qui sont restés verts et n’ont pas souffert du chaud.
Jolis raisins, jolis jus, rendements (32hl/ha) un peu supérieurs à la moyenne… Et, ouf ! Pas de cas de contamination au sein de notre belle équipe, fidèle au poste.

Nous vous en avions parlé l’année dernière. Nous démarrions alors nos observations… En 2020, avec l’achat d’un microscope optique grossissant 600 fois, nous avons suivi nos cuvées de près, histoire de comprendre nos cinétiques de fermentation et de vérifier au jour le jour, nos levains de vins. Cette observation quotidienne nous a permis de vinifier sans soufre.

 Vins et agenda…. Et si nous passions à 2021 !
 N’hésitez pas à venir (re)découvrir nos cuvées à la cave.

2011 – 2021… Dix ans ! On a très envie de fêter cela avec vous ! Au programme, des vins déconfinés, de nouvelles cuvées et une fiesta !

Chères toutes, chers tous,

9e vendanges pour notre jeune Domaine ardéchois. En viticulture, ce n’est pas encore l’âge de raison…
Nous avons le plaisir de vous adresser la lettre des vendanges 2019 et de vous donner quelques nouvelles des Accoles.

 Côté vignes… On a eu chaud !
La saison 2019 a été marquée par plusieurs épisodes de canicule, avec un gros déficit de pluie : 40 mm en mai et en juin, 22 mm en juillet et quasiment rien en août.
Si la gestion sanitaire des parcelles a été facile (même les sangliers ont craint le sec cette année et ont été décimés, sans fusil), le spectre d’une petite récolte de raisins, peu juteux et à peaux épaisses, générateurs de vins denses, a été présent jusqu’au vendanges.
Et, en fait… Pas du tout ! Le constat fait chez un certain nombre de vignerons en biodynamie est que les vignes résistent bien mieux que les autres aux années de fort déséquilibres.
Pour nous, en 2019, le sol qui auparavant durcissait, comme du béton et se fissurait avec la sécheresse, est resté souple et les vignes ont moins souffert du manque d’eau que leurs voisines. Elles sont restées très belles.

Au printemps, nous avons également démarré (enfin) le remplacement des pieds morts du domaine. Nous avons replanté du Cinsault, cépage local, que nous adorons et qui apporte un peu de diversité dans nos vignes de Grenache. Nous avons donc surveillé de près et arrosé régulièrement nos « bébés vignes », qui n’ont pas encore l’enracinement suffisant pour résister à un été sec.

Des vendanges au top !
Nous avons coupé les premières grappes dans les jeunes vignes de Chardonnay, le 27 août. Les cépages se sont ensuite enchaînés sur 4 semaines, pour une fin de récolte le 20 septembre, avec du Grenache et du Carignan.
Nous avions fait le choix de vendanger tôt et ne le regrettons pas, car les températures n’ont pas baissé. Nous avons terminé rapidement, sous un nouvel épisode de canicule, heureux de rentrer les raisins avant qu’ils ne prennent trop de degré potentiel d’alcool.

Les raisins en 2019…
Des raisins magnifiques, de belles grappes, du jus, pas de tri…. Le tout avec une équipe au top ! On signe tout de suite pour renouveler l’expérience ! Nous avons récolté, à la main, bien sûr, 35hl/ha en moyenne. Pour nos sols et nos vignes, c’est une belle vendange !
Et, contre toute attente (millésime chaud et sec oblige), les premiers jus sont plutôt sur la finesse et l’élégance. Ce qui nous convient tout à fait. Elevage à suivre…